Ensalada de pimientos asados

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: .
  • Ambiente: .
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 pimientos rojos
  • ajos
  • vinagre
  • azúcar

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Ensalada de pimientos asados:

Asar los pimientos en el horno a fuego medio (180ºC) con un chorrito de aceite y sal hasta que estén tiernos. Dejar enfriar en la misma fuente en la que se han asado tapados con un papel de aluminio o un trapo. Una vez fríos, los pimientos habrán sudado y será mucho más fácil pelarlos.
Pelar los pimientos y despepitarlos. Cortarlos en tiras y reservarlos con un poco de líquido de la cocción.
En una cazuela con aceite, rehogar los dientes de ajo pelados hasta que estén dorados. Añadir los pimientos y un poco de líquido del asado, una cucharada de azúcar, un chorrito de vinagre y sal. Bajar el fuego y dejar que se hagan los pimientos hasta que la salsa espese un poco.

Foto del plato terminado:


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