Champiñones a la crema de gorgonzola con crujiente de jamón (concurso recetas ibéricas)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 gr de champi
- 1 diente de ajo
- 150 gr de gorgonzola (se puede sustituir por queso azul aunque el sabor del gorgonzola es más suave)
- 2 lonchas de jamón ibérico
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 chorrito de leche
- Aceite de oliva virgen.
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Champiñones a la crema de gorgonzola con crujiente de jamón (concurso recetas ibéricas):Limpiamos bien los champis y separamos el tallo, ponemos los sombreros en una fuente con un chorrito de aceite y muy poca sal e introducimos al horno durante 10 minutos o hasta que estén hechos.
Mientras tanto en una sarten con una gota de aceite ponemos el jamón picadito hasta que esté crujiente, reservamos el jamón y en esa misma aceite añadimos el diente de ajo, lo doramos y echamos los tallos picados, cuando esté todo hecho, se le añade el vino blanco y se deja evaporar (no se echa sal porque con el queso es suficiente),
a continuación se añade el queso y se hace una crema añadiendo la leche que sea necesaria, rellenamos los champiñones con esta crema, espolvoreamos con el jamón crujiente e introducimos otros cinco minutos al horno...¡¡Están de rechupete!!
Foto del plato terminado:
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