Champiñones a la crema de gorgonzola con crujiente de jamón (concurso recetas ibéricas)

 Limpiamos bien los champis y separamos el tallo, ponemos los sombreros en una fuente con un chorrito de aceite y muy poca sal e introducimos al horno durante 10 minutos o hasta que estén hechos.

Mientras tanto en una sarten con una gota de aceite ponemos el jamón picadito hasta que esté crujiente, reservamos el jamón y en esa misma aceite añadimos el diente de ajo, lo doramos y echamos los tallos picados, cuando esté todo hecho, se le añade el vino blanco y se deja evaporar (no se echa sal porque con el queso es suficiente), a continuación se añade el queso y se hace una crema añadiendo la leche que sea necesaria, rellenamos los champiñones con esta crema, espolvoreamos con el jamón crujiente e introducimos otros cinco minutos al horno...¡¡Están de rechupete!!

Foto del plato terminado: