Caracoles picantes
PROGRAMA: 4X20
Ep: 214
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de Caracoles grandes
- 1 cabeza de Ajos
- 200 g de jamón en dados
- Pimentón
- Laurel
- 3 Cayenas
- 840 g de Tomate triturado
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Lavar muy bien los caracoles. Cubrirlos de agua fría con sal y llevar a ebullición para que se asomen, cambiar el agua y cocerlos unos 20 minutos.
Mientras, picar la cabeza de ajos y ponerla en una sartén con aceite de oliva. Antes de que se dore mucho, añadir el jamón, el pimentón, el laurel y las cayenas. Rehogar 1 minuto y poner el tomate, cocer a fuego flojo 15 minutos y añadir los caracoles cocidos. Dejar manteniendo un pequeño hervor 10 minutos mas, corregir el punto con algo de caldo si espesara demasiado.
