Bombones de foie y chocolate negro
Las claves
- Ingr. prin.:
- Plato: Cocteles
- Estilo: Cocina de autor.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Blocs de foie de oca
- 1 cucharadas (de café) de brandy
- Pimienta molida
- Polvo de ceps (opcional)
- Chocolate Negro fondant Nestlé Postres
Preparación de la receta
Ponemos el bloc de foie de oca, que lo tendremos a temperatura ambiente, en un plato y con un tenedor lo ablandamos hasta que quede bien emulsionado.
Añadimos el brandy, la pimienta y el polvo de ceps y volvemos a mezclar.
Hacemos bolitas del tamaño que deseemos y las ponemos en el congelador.
El día de consumirlos, los bañamos uno por uno, con la ayuda de un palillo en el chocolate fundido y los dejamos secar encima de un silpat o papel de horno.
Foto del plato terminado:
Trucos
Los dejamos en la nevera hasta el momento de servir, ya que así haremos que el chocolate quede crujiente y al morder será como una "explosión en boca"¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
