Barras de limón lemon treacle slice

Las claves

  • Ingr. prin.: Frutas
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce.
  • Ambiente: Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 gr azúcar
  • 100 gr agua
  • 50 gr mantequilla
  • 100 gr nata
  • 75 gr pan de molde (sin corteza)
  • 35 gr harina de almendras
  • 1/2 ralladura y zumo de limón
  • 3 yemas
  • 150 gr galletas maría
  • 75 gr mantequilla derretida
  • 5 cdas azúcar glase
  • c/n zumo de limón

Preparación de la receta


Para el relleno: Hacer un almibar denso, con 250 gr de azúcar y 100 gr de agua, lo dejas hervir unos 20 minutos a fuego bajo. Debe quedar un poco mas espeso que la miel


Quitar del fuego y agregar la mantequilla hasta que se funda


Agregar la nata


Aparte rallar el pan de molde


incorporarlo a lo anterior


y la harina de almendras


junto con la ralladura de la piel de 1/2 limón y el zumo de 1/2 limón


Dejar enfriar 30 minutos y agregar las yemas


Para la base: moler las galletas, con maquina o colocar dentro de una bolsita plastica y aplastar con un palote


Agregarle la mantequilla derretida


y formar una especie de arena húmeda


Colocar en un molde de 20 x 20 cm una base de papel de horno


Volcar la arenilla, y ajustar bien hasta formar una capa densa y pareja. Llevar a refrigerar 30 minutos hasta que quede bien firme


volcar encima el preparado


Hornear durante 40 a 50 minutos en horno precalentado a 160ºC en el centro del horno


Dejar enfriar bien


y cortar las barras de limón


Glasa: Mezclar el azúcar glase con zumo de limón formando una especie de crema


y con ella decorar las barras de limón


así se ve al final


Foto del plato terminado:

Trucos

Se puede agregar un poco de colorante amarillo al relleno para darle mas intensidad de color
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