Bacalao con pisto y pil pil verde

Precalentamos el horno a una temperatura de 140ºC.

En primer lugar, untamos el bacalao con aceite y lo horneamos a 140ºC. Cuando esté hecho, lo reservamos.

Con el jugo que ha soltado el bacalao y el aceite, sumado al aceite de cilantro, montamos una salsa.

Por último, preparamos un pisto con las verduras.

Emplatamos una base de pisto y ponemos encima el bacalao.

Salseamos y servimos.