Arroz caldoso con almejas y gambas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 kg de almejas
- 300gr arroz sos
- 200gr gambas
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla pequeña
- Perejil picado
- Vino blanco
- 1l caldo de marisco (gall blanca/aneto)
- Sal
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Arroz caldoso con almejas y gambas:
Jugo de las cabezas de las gambas: freir las cabezas con aceite y colarlas para extraer el jugo.
Poner las almejas en agua fría con un poco de sal xa q se limpien de arena.
Picar finamente el ajo, la cebolla y el pimiento verde y pochar con aceite de oliva y sal hasta que resulte tierno.
Incorporar las almejas y el vino blanco y esperar a q se habran un poco. Añadir el arroz, rehogar un poco y añadir el caldo de marisco (1vaso de arroz x 3de caldo).Rectificar de sal y cocer 20' a fuego moderado.
Cuando queden 8' añadir el perejil picado, las gambas y un poco de mantequilla.
Poner las almejas en agua fría con un poco de sal xa q se limpien de arena.
Picar finamente el ajo, la cebolla y el pimiento verde y pochar con aceite de oliva y sal hasta que resulte tierno.
Incorporar las almejas y el vino blanco y esperar a q se habran un poco. Añadir el arroz, rehogar un poco y añadir el caldo de marisco (1vaso de arroz x 3de caldo).Rectificar de sal y cocer 20' a fuego moderado.
Cuando queden 8' añadir el perejil picado, las gambas y un poco de mantequilla.
Foto del plato terminado:
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