Arroz a la cubana con atun

•Ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo (el doble de agua que de arroz usado), con un chorro de aceite de oliva, una hoja de laurel, sal y pimienta. Lo cocemos por espacio de 25-35 minutos tapado.

•El arroz integral tarda más en cocerse que el normal, por lo que después, de sacarlo y escurrirlo, estará aún un poco duro, pero lo terminaremos de hacer en la sartén con la salsa de tomate (podemos realizarla casera, ver la receta en la web, o de bote), a la que le habremos añadido, el atún escurrido, lo tendremos otros 5-10 minutos.

•Lo apartamos del fuego y lo dejaremos reposar, tapado por espacio de otros 5 minutos, mientras preparamos los huevos.

•Los huevos fritos, les freiremos con más o menos aceite, dependiendo lo graso o no graso que queramos el huevo (yo soy partidario de hacerles casi a la plancha) y cuando se estén terminando de hacer, espolvorearles con un poco de pimentón, a parte de la sal que habremos echado al principio.

•Se presenta el arroz con el huevo frito.