Cupcakes de cerebros

Precalentamos el horno a 180º, y colocamos las cápsulas de papel en el molde

En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados, sin dejar de batir añadimos el huevo hasta que la masa quede homogénea.

En otro bol tamizamos la harina con la levadura , y batiendo a velocidad baja añadimos un tercio de la harina alternandola con la leche

Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel y horneamos 20-25 min a 180º y los dejamos enfriar sobre una rejilla

Para hacer la crema: tamizamos el azúcar glass varias veces para que no queden grumos , a continuación lo batimos con la mantequilla (a temperatura ambiente) a velocidad máxima hasta que se integre, añadimos el queso y batimos de nuevo. Cuanto más batamos más consistencia tendrá la crema. Agregar unas gotas de colorante rojo en pasta

Preparamos la manga con una boquilla pequeña redonda o si no con un pequeño corte. Decoramos haciendo líneas onduladas y después con una manga llena de mermelada haremos pequeños puntos y una raya dividiendo el cupcake en dos mitades