Crema catalana
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina española.
- Ambiente: De la abuela, Friends, Primera cita.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 l de leche
- 40 g de harina de maíz
- 250 g de azúcar
- Piel de 1 limón
- 9 yemas de huevo
- 1 rama de canela
- Azúcar moreno
- Azafrán
Preparación de la receta
Poner la leche en un cazo. Agregar la corteza del limón lavada, la rama de canela, el azúcar y un poco de azafrán (para que le de color). Ponerlo a fuego fuerte y retirar con el primer hervor.
Agregar las yemas al cazo (ya fuera del fuego).
Con un poco de la leche deshacer la harina de maíz y añadirla al cazo.
Enfriar la crema en la nevera.
Repartir la crema en recipientes individuales.
Espolvorear con azúcar moreno y caramelizar con un soplete de cocina.
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