Cómo limpiar la piel del pescado

Hay pescados que tienen una piel más oscura y otra más clara.

Para quitar la piel más oscura, ponemos el pescado con la cola hacia nosotros, hacemos una incisión horizontal con el cuchillo en la parte de la cola y después, con la mano, tiramos de la piel hacia la zona de la cabeza. Saldrá muy fácilmente.

Para quitar la piel clara hacemos exactamente lo mismo.

Este truco sirve para los pescados que son tipo lenguado o gallo.