Cómo secar hierbas aromáticas

Si has comprado hierbas aromáticas frescas y no sabes cuando vas a consumirlas, es preferible que las seques para mantener sus propiedades. Sólo tienes que atarlas en ramilletes y colgarlas boca abajo en un lugar fresco y oscuro.

Cuando estén secas, separa con cuidado las hojas y guárdalas en recipientes herméticos y opacos para que no las estropeen la luz, el aire o las altas temperaturas.

Cuando vayas a usar tus especias en guisos, evita que cuezan durante mucho tiempo y que la ebullición sea fuerte. El tomillo, la salvia, el laurel o el romero, se cuecen mejor a fuego lento.