Cómo pelar el pimiento rojo

El pimiento es originario de América, principalmente de Bolivia y de Perú, y fue traído a España por Cristóbal Colón en su primer viaje en 1493. A lo largo del siglo XVI se extendieron por España y, con la ayuda de los portugueses, los españoles los extendieron por Europa. El pimiento complementó o sustituyó a otro condimento que se utilizaba mucho en Europa, la pimienta negra.

El pimiento fresco contiene grandes cantidades d vitamina A y C así como calcio. Tiene un alcaloide, según las distintas variedades, que es el responsable del sabor picante.

Para pelar un pimiento con facilidad hay dos consejos. Una vez que esté asado, hay que meterlo y sacarlo en agua con hielo para que se enfríe la capa de la piel y se pele más fácilmente. La otra forma consiste en envolverlos en papel de aluminio después de asarlos, durante un tiempo de 15 minutos.