Trucos y Consejos

Cómo dar color a la pasta fresca

Si queremos obtener un toque de color para nuestra pasta fresca, podemos hacerlo desde la propia masa.

Lo que hacemos es añadir cúrcuma a la harina. La cúrcuma es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India. 

Lo haremos de la siguiente manera: En una superficie lisa, o bien sobre un bol, espolvoreamos la cúrcuma sobre la harina. Seguidamente, incluimos los huevos y lo mezclamos todo con ayuda de un tenedor hasta obtener una masa consistente y homogénea.

Veremos cómo la masa va cambiando de color. En el momento en que tengamos todos los ingredientes integrados, podremos ponernos a preparar la pasta. 

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