Cómo conservar las gambas

Hay gambas en muchos sitios de España, en el mediterráneo, Cataluña, Huelva, también las hay rojas, blancas... Es un crustáceo macruro nadador muy popular por toda España. La gamba blanca es muy preciada, sobre todo en Madrid, en marisquerías, en bares, etc. En el mediterráneo son partidarios de la gamba roja. Estas gambas suelen vivir en terrenos más fangosos y una profundidad entre 150-450 metros.

Lo que es importante para conservar este tipo de marisco es cuando le echamos hielo que no esté en contacto con éste porque sino las gambas se queman, ya que tienen una piel muy fina. Esto es recomendable para todos los pescados, también es conveniente utilizar un film trasparente, utilizar un papel o un paño y poner el hielo. También es importante que el hielo que tengamos encima cuando caiga abajo que no se nos forme un depósito, sino que pongamos una rejilla para que ese caldo no nos impregne el aroma porque es un olor malo.