Glosario

Arroz doble carolina

El arroz doble carolina es un tipo de arroz largo y ancho muy utilizado en Argentina. Tiene una textura más tierna y es perfecto para platos cremosos como los risottos, arroces caldosos y para preparar el arroz con leche gracias a su gran capacidad de absorción.

Consulta la receta de Arroz con leche y chocolate de Virginia Sar que utiliza este tipo de arroz.

Gonzalo D'Ambrosio nos prepara una receta de Risotto de coco, que se puede cocinar con arroz doble carolina.

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