Tarta de torrijas con crema pastelera

Elaboración para la crema : en una olla batimos los huevos , añadimos el azúcar, la harina, y continuamos batiendo asta que no queden grumos, agregamos la leche lentamente y removemos para que se integren todos los ingredientes,por ultimo añadimos la cascara de limón, la canela, y la mantequilla, pon la olla al fuego moderado y cocina asta que espese sin dejar de remover, para que no se pegue, cuando arranque a hervir retiramos del fuego y sacamos la corteza y la canela.

ELABORACIÓN PARA LAS TORRIJAS: En una olla ponemos la leche a calentar, con la corteza de limón y la canela,cuando arranque a hervir, apartamos del fuego, incorporamos el azúcar, y removemos.

Seguidamente moja las rebanadas en la leche y las vas colocando en una fuente, pon al fuego una salten con abundante aceite, a fuego medio, bate el huevo, reboza las rebanadas, las fríes y las colocas en una fuente con papel absorbente.

ELABORACIÓN DE LA TARTA:En un molde desmontable, primero colocamos una capa de torrijas, cubrimos la crema pastelera, colocamos otra capa de torrijas y la dejamos enfriar en el frigorífico dos o tres horas. a continuación sacamos la tarta, derretimos el chocolate cubrimos por encima y la dejamos y por ultimo la decoramos con las nueces