Pops de merluza a la mostaza

Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Quitar todo el caldo y chafar con un tenedor. Reservar.

Salar las ventrescas y hacerlas a la plancha. Desmenuzarlas.

Mezclar las patatas con el pescado. Batir un huevo e incorporarlo.

Hacer pequeñas bolitas con la masa (como si fueran albóndigas), enharinarlas y pasarlas por el otro huevo batido.

Freír en aceite caliente y colocar sobre papel de cocina para que se absorba el exceso.

Pinchar cada bolita con un palo de brocheta o palito, untar con mostaza al gusto.

Espolvorear cada bolita (pop) con el topping elegido: queda muy bien con kikos machacados o semillas variadas, perejil, etc.