Gambones con bechamel
4X20 Ep: 165
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Tapeo y Tostas
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: 4X20
- Episodio: 165
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de Gambones crudos
- ¼ l de Leche
- 70 g de Harina
- 70 g de Mantequilla
- 1 Huevo
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- Perejil
Preparación de la receta
Cocer los gambones en agua hirviendo durante 5 minutos, refrescar y pelar. Reservar el agua de la cocción.
Hacer una bechamel poniendo la mantequilla en un cazo. Después, añadir la harina y remover para que se cocine. Finalmente ir agregando la leche sin dejar de remover hasta que espese. Incorporar también una parte del agua de cocción.
Pelar los gambones, pasar por la bechamel y dejar enfriar hasta que quede duro. Pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Decorar con el perejil picado.
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