Cangrejos a la marinera
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de cangrejos de mar
- 2 dl de aceite de oliva
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 4 dientes de ajo
- 300 g de tomate triturado
- 3 dl de caldo de pescado
- 1 punta de guindilla
- 2 Pimientos verde
- 1 dl de vino blanco
- ½ dl de brandy
- 1 hoja de laurel
- Sal
Preparación de la receta
- En una cazuela de barro, poner el aceite de oliva, y rehogar la cebolla, la zanahoria, muy picaditas.
- Pasados unos minutos, agregar los pimientos verdes a trocitos, los dientes de ajo y unas rodajitas de guindilla; rehogar lentamente.
- Pasados unos minutos, incorporar los cangrejos, bien lavados y capados. Flamear con el brandy, cuando haya perdido la llama, añadir el vino blanco. Dejar reducir, sazonar y agregar la hoja de laurel, el tomate triturado y el caldo de pescado.
- Dejar cocer, a fuego lento, unos veinticinco minutos.
- Una vez hechos, están listos para servir, aunque de un día para otro están mucho más sabrosos.
- Pasados unos minutos, agregar los pimientos verdes a trocitos, los dientes de ajo y unas rodajitas de guindilla; rehogar lentamente.
- Pasados unos minutos, incorporar los cangrejos, bien lavados y capados. Flamear con el brandy, cuando haya perdido la llama, añadir el vino blanco. Dejar reducir, sazonar y agregar la hoja de laurel, el tomate triturado y el caldo de pescado.
- Dejar cocer, a fuego lento, unos veinticinco minutos.
- Una vez hechos, están listos para servir, aunque de un día para otro están mucho más sabrosos.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
