Cómo napar bizcochos o tartas

Para cubrir diferentes tartas de chocolate, no debemos utilizar chocolates a la taza ya que tienen exceso de harina, tampoco chocolate con leche, porque tienen poca manteca, hay que utilizar siempre chocolate de cobertura, a poca temperatura, sin pasar los 35º C se consigue el chocolate idóneo para cubrir las tartas y los bizcochos.