Verduras a la parrilla con queso provolone y mermelada de tomate Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g de azúcar blanco
500 g de tomates cherry
1 Berenjena
1 Calabacín
4-6 Espárragos trigueros
4 Zanahorias baby
4 lonchas de queso provolone
Orégano seco
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas
Hierbas de hojas verdes
  1. Preparación de la receta

  2. En el episodio 195 de Fácil y Resultón T9, el cocinero Gonzalo D'Ambrosio prepara una receta de Verduras a la parrilla con queso provolone y mermelada de tomate.

  3. En primer lugar haremos la mermelada. Para ello, cortamos a la mitad 500 g de tomates cherry.

  4. Ponemos los tomates cortados en una olla junto con 250 g de azúcar blanco. Cocemos durante 20 minutos a fuego medio.

  5. Mientras, cortamos en rodajas una berenjena, un calabacín, 4 o 6 espárragos trigueros y 4 zanahorias baby.

  6. Asamos las verduras en una plancha o parrilla y hacemos 4 torres con ellas. Salpimentamos con sal en escamas, orégano seco y albahaca fresca.

  7. Ponemos una loncha de queso provolone por encima de cada torre de verduras y llevamos al horno para derretir el queso.

  8. Presentamos con la mermelada de tomate y unas hojas verdes.

  9. Servimos.

  10. En este episodio de Fácil y resultón T9 el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Pastel cremoso de queso con confit de cerezas.