Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos papel sulfurizado en una bandeja de horno.

En un bol grande mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadimos la mantequilla y utilizamos un cortador, la trabajamos hasta que no queden trozos grandes.

Cogemos pequeñas porciones de masa y aplanamos los pedazos de mantequilla utilizando las manos.

Batimos la leche con la yema de huevo (reservamos la clara para pintar los scones por encima) y con la pasta de vainilla. Lo añadimos todo de golpe a la mezcla de la harina. Removemos hasta que no se separe el líquido, pero que aún no esté unificada la masa.

Ponemos la masa en una superficie limpia y la aplanamos un poco con las manos.

Espolvoreamos parte de los chips de chocolate blanco y de los arándanos.

Doblamos la masa por la mitad y aplanamos otra vez, repitiendo la operación del espolvoreado. Repetimos otra vez y aplanamos del todo hasta que tenga un 2 o 3 cm.

Utilizamos un cortador de unos 7.5 cm de diámetro y cortamos los scones. Unimos los restos de masa y repetimos la operación.

Colocamos los scones en la bandeja de horno dejando unos 5 cm entre cada uno. Los pintamos con la clara del huevo y espolvorearlos con azúcar.

Horneamos durante unos 16 minutos, hasta que estén dorados. Los pasamos a una lata para enfriar.

Servirlos a temperatura ambiente en el mismo día.

En este episodio del programa Las recetas más rápidas de Anna Olson, la cocinera Anna Olson también prepara las recetas de Tarta islandesa de chocolate y dátiles, Barritas de toffee, chocolate y almendra y Tarta de café de Anna Olson.