En el capítulo 193 del programa de televisión Los fogones tradicionales T14, la cocinera Juana nos prepara una receta de Sangre encebollada. Un plato muy tradicional que resulta muy fácil y rápido de preparar.

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y cortar 2 cebolletas en trozos no muy pequeños para que no queme. Seguidamente cortamos también 300 g de sangre de pollo en trozos grandes, porque luego disminuirá un poco su tamaño.

A continuación disponemos de una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos en el fuego. Incorporamos la cebolla y esperamos a que se poche. Añadimos un poco de sal y esperamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que la cebolla esté bien pochada.

Incorporamos la sangre y un poco más de sal a la sartén y volvemos a poner al fuego. Esperamos durante unos 10 minutos hasta que la sangre esté hecha y retiramos del fuego.

Por último servimos nuestra sangre encebollada en platos individuales.

En este capítulo de Los fogones tradicionales T14, nuestros cocineros nos enseñan a preparar también Habas con berenjena, Pipirrana y Empedraíllo.