Kulfi
Por:
Andrea Dopico
- Claves
- Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina del mundo, Cocina india,
- Ambiente: Buffet, Celebraciones, De la abuela, Friends, Veraniega,
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 1 l de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 8 hebras de azafrán
- 2 cucharadas de pistacho
- 250 g de manteca de cacao derretida
- Preparación de la receta
Empezamos poniendo la leche en un cazo y cocinando hasta que reduzca a la mitad.
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Incorporamos el azúcar y, cuando se haya disuelto añadimos el cardamomo, el azafrán y los pistachos picados.
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Dejamos enfriar y vertemos en moldes de helado. Congelamos 24 horas.
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Desmoldamos, bañamos en manteca de cacao y servimos.
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En este episodio del programa Los mejores postres del mundo, la cocinera Andrea Dopico también nos enseña a preparar la receta de Guiness cake.