Hoja de impresión de Filete sofrito rápido (Quick steak stir-fry)

Filete sofrito rápido (Quick steak stir-fry) Por: Jamie Oliver

Claves: Ingr. prin.:Carne; Plato:Principal; Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos,; Ambiente: Friends, Last minute,; Tiempo: bajo; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 2 dientes de ajo; 4 cm de jengibre; 350 g de espárragos; 2 filetes de ternera de 125 g cada uno; 2 cucharadas de pasta de judías negras; Sal; Pimienta; Aceite de oliva

Preparación de la receta
Para comenzar, picamos muy fino el ajo y el jengibre.
En una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva, salteamos el ajo y el jengibre, removiendo de vez en cuando. Cuando esté dorado, lo apartamos de la sartén.
Cortamos los extremos de los espárragos y los salteamos en una sartén. Salpimentamos los filetes y los incorporamos a la sartén de los espárragos. Cocinamos durante 3 minutos, dándole la vuelta a todo de manera regular.
Agregamos a la sartén la pasta de judías y 1 cucharada de vinagrede vino tinto, mezclando todo durante 1 minuto para que se impregnen bien los filetes.
Emplatamos los filetes y terminamos vertiendo sobre ellos la mezcla de jengibre y ajo salteado.
Servimos.
En este capítulo de Rápido y fácil con Jamie T2, Jamie Oliver también prepara Peras con alcohol y chocolate.