- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Cocina dulce,
Cocina vasca,
Ambiente: Celebraciones,
De la abuela,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 g de harina- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 1 huevo entero
- 2 yemas de huevo
- Sal
- 50 ml de ron
- Ralladura de 1 limón
- 200 g de mermelada casera de frutos rojos
- Preparación de la receta
Hacer una montaña con la harina y el azúcar, en el centro de la montaña hacer un agujero que tome forma de volcán.
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En el agujero poner los huevos, la sal, el ron, la ralladura de limón y la mantequilla. La mantequilla la derretiremos con las manos.
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Amasar todo hasta lograr una masa que se pueda despegar de las manos y dejar reposar y enfriar durante un día en la nevera.
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Elegir un molde donde irá el pastel y untar con mantequilla, darle forma redonda a una parte de la masa y cubrir el molde.
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En el centro de pastel añadiremos la mermelada. Cubrir con el otro trozo de masa ya moldeada.
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Pintar con huevo y hornear durante 45 minutos a 160ºC.
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Dejar enfriar y servir.
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En este episodio de Cocina tradicional vasca, el cocinero Luis Mokoroa también nos enseña a preparar la receta de Merluza con almejas en salsa verde.
