Hoja de impresión de Ensalada de calabaza y harissa (Harissa squash salad)

Ensalada de calabaza y harissa (Harissa squash salad) Por: Jamie Oliver

Claves: Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas; Plato:Ensaladas; Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos,; Ambiente: Last minute,; Tiempo: medio; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 1,2 kg de calabaza; 1 cucharada de harissa rosa; 2 Aguacates maduros; 100 g de hojas de ensalada variada; 1 bola de queso mozzarella de 125 g; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Preparación de la receta
Precalentamos el horno a 180ºC.
Para comenzar, cortamos la calabaza entera en trozos de 5 cm.
Ponemos los dados de calabaza en una bandeja de horno y regamos con la harissa, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de pimienta y un poco de sal. Horneamos a 180ºC durante 50 minutos, hasta que la calabaza esté suave y dorada.
Mientras la calabaza se hornea, mezclamos en un bol una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una de vinagre de vino tinto, un poco de sal y pimienta.
Abrimos los aguacates y los troceamos. Los mezclamos en un bol con la lechuga y los aliñamos con la vinagreta anterior.
En un plato, disponemos la calabaza, encima colocamos la lechuga con aguacate y terminamos con mozarella en trozos.
Servimos.
En este capítulo de Rápido y fácil con Jamie T2, Jamie Oliver también prepara Pasta con langostinos, pesto y rosado y Bizcocho de avena de Buddy.