Coles de Bruselas salteadas Por: Donal Skehan
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina Wok, Cocina sana,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

130g de coles de Bruselas

4 cebolletas

1 guindilla roja tailandesa

25 g de mantequilla

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de agua

1 cucharada de semillas de sésamo

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

  1. Preparación de la receta

  2. Calentamos el aceite de oliva en la sartén a fuego medio.

  3. Cortamos las coles de Bruselas por la mitad y las cocinamos con el lado plano hacia abajo durante 3-4 minutos.

  4. Queremos que se doren bien, así que no tengas prisa. Sazonamos con sal y pimienta negra.

  5. Cortamos las cebolletas en diagonal, la mantequilla en rodajas, el chile rojo y lo incorporamos todo a la sartén. Si queremos que esté más picante podemos añadir las semillas del chile.

  6. Añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo y mezclamos bien.

  7. Incorporamos un poco de agua y dejamos que reduzca durante 3 o 4 minutos hasta obtener una salsa espesa.

  8. En una sartén aparte, tostamos las semillas de sésamo a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

  9. Para servir, esparcíamos las semillas de sésamo tostadas sobre las coles de Bruselas salteados.

  10. En este episodio de LAS RECETAS RÁPIDAS DE DONAL, el cocinero DONAL SKEHAN también nos enseña a preparar las recetas de Crema de boniato y guisantes secos, Pato espaciado con higos, Albóndigas de pavo glaseadas y Tarta de polenta con cítricos de invierno.