Cóctel-pie de kiwi, crema de mango y maracuyá Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Cócteles
Estilo: Cocina para novatos, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de azúcar blanco
150 g de galletas dulces
Merengue italiano para decorar
4 Maracuyás
Para el batido de kiwi:
8 Kiwis
200 ml de zumo de manzana
Para la crema de mango:
150 ml de pulpa de mango
400 g de yogur griego azucarado
100 ml de nata montada
  1. Preparación de la receta

  2. En el episodio 186 del programa Fácil y Resultón T9, el cocinero Gonzalo D'Ambrosio prepara una receta de Cóctel-pie de kiwi, mango y maracuyá.

  3. En primer lugar, hacemos un caramelo con 150 g de azúcar blanco en un cazo a fuego suave.

  4. En una fuente bañamos 150 g de galletas dulces con el caramelo y esperamos a que solidifique.

  5. Cuando esté duro y frío, trituramos las galletas del tamaño que queramos. Para ello, podemos utilizar una picadora o hacerlo a mano metiendo las galletas en una bolsa con cierre hermético y pasando un rodillo de cocina por encima hasta que estén a nuestro gusto. 

  6. En una batidora de vaso hacemos una crema con 150 ml de pulpa de mango, 100 ml de nata montada y 400 g de yogur griego azucarado.

  7. Por otro lado, trituramos 8 kiwis sin la piel con 200 ml de zumo de manzana.

  8. Ponemos en el fondo de unos vasos o frascos las galletas trituradas, a continuación la crema de mango. Por encima el batido de kiwi y terminamos con 1 copete de merengue.

  9. Doramos con un soplete y decoramos con trocitos de maracuyá.

  10. Servimos.

  11. En este episodio de Fácil y resultón T9 el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Raviolón de cecina y azafrán.