Bacalao a la vizcaína con pimiento choricero
Por:
Luis Mokoroa
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina rápida,
Cocina para novatos,
Cocina sana,
Cocina casera,
Cocina del mar,
Cocina española,
Cocina vasca,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
6 trozos de bacalao desalado- 3 cebollas moradas
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
En una cazuela con aceite pochamos la cebolla picada en juliana y el ajo.
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Incorporamos la pulpa de choricero, el pan rallado, el azúcar y un vaso de agua y cocinamos 3 minutos. Trituramos.
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En una sartén con aceite cocinamos el bacalao a baja temperatura.
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Cubrimos el bacalao con la salsa y servimos.
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En este episodio de Cocina tradicional vasca, el cocinero Luis Mokoroa también nos enseña a preparar la receta de Menestra de verduras con jamón curado.
