Bacalao a la vizcaína con pimiento choricero Por: Luis Mokoroa
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española, Cocina vasca,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
6 trozos de bacalao desalado
3 cebollas moradas
2 dientes de ajo
4 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta

  2. En una cazuela con aceite pochamos la cebolla picada en juliana y el ajo.

  3. Incorporamos la pulpa de choricero, el pan rallado, el azúcar y un vaso de agua y cocinamos 3 minutos. Trituramos.

  4. En una sartén con aceite cocinamos el bacalao a baja temperatura.

  5. Cubrimos el bacalao con la salsa y servimos.

  6. En este episodio de Cocina tradicional vasca, el cocinero Luis Mokoroa también nos enseña a preparar la receta de Menestra de verduras con jamón curado.