Pizza sin gluten Por: Gonzalo D'Ambrosio
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Pizzas
Estilo: Cocina casera, Sin gluten,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
240 g de harina de arroz
10 g de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
20 g de linaza molida
300 ml de agua
¼ Limón en zumo
Salsa de tomate
Mozzarella
Aceitunas negras
Cebolla morada
Tomates cherry
Hojas de albahaca fresca
  1. Preparación de la receta

  2. En el capítulo 152 del programa de televisión Fácil y resultón T7, Gonzalo D'Ambrosio prepara un menú apto para celíacos. Esta Pizza es apta para los intolerantes al gluten puesto que nuestro chef sustituye la harina común por harina de arroz.

  4. Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.

  5. Para comenzar, mojamos con un poco de agua de la receta las semillas de linaza molidas. Las dejamos 20 minutos para lograr un líquido baboso.

  6. Después, agregamos el resto del agua y un chorrito de limón. Reservamos.

  7. En otro bol, mezclamos los sólidos (harina, bicarbonato y sal). Vamos agregando los sólidos a los líquidos poco a poco hasta que quede una masa suave.

  8. Estiramos la masa sobre una placa de horno engrasada y con papel de horno. 

  9. Pintamos la masa con la salsa de tomate y le ponemos los toppings de aceitunas, cebolla, cherrys y mozzarella. Horneamos a 200ºC hasta dorar.

  10. Servimos con unas hojas de albahaca. 

  11. En el capítulo 152 de Fácil y resultón T7, Gonzalo D'Ambrosio también prepara Cookies sin gluten y con mucho chip.