Lo primero que haremos será elaborar la masa que luego rellenaremos. Para ello comenzamos por amasar todos los ingredientes y dejamos reposar la masa resultante unos 20 minutos.

Cortamos piezas de 60 g, formamos bolas y lo dejamos reposar en la nevera.

Mientras vamos a hacer la crema pastelera: calentamos la leche, reservando un poco, con la vaina de vainilla.

En otro recipiente mezclamos con las varillas la harina de maíz con la leche fría reservada, añadimos el azúcar y las yemas y mezclamos bien.

A esta última mezcla le agregamos la leche hirviendo. Lo colamos todo.

Ponemos toda la mezcla en un recipiente y dejamos que hierva, sin parar de remover, hasta que hierva.

Una vez terminada podemos rociar la superficie con mantequilla fundida o cubrir con papel film para que no se forme costra. Dejamos enfriar.

Una vez todo frío, estiramos esta masa y ponemos la crema pastelera en el interior. Enrollamos y freímos en abundante aceite caliente. Una vez fritos sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina antes de pasarlos por azúcar blanca en grano. 

En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Cake de melocotón.