En primer lugar, cortamos la masa de croissant en tiras de 4 cm.

Después, pintamos con salsa al pesto ligeramente. Cogiendo dos de los extremos vamos enrollando el turbante, lo ponemos en una bandeja de horno y dentro de un cortapastas de unos 8 cm como si fuese una ensaimada.

Fermentamos unos 40 minutos, pintamos con huevo y echamos los piñones.  Horneamos 25 minutos a 190ºC.

Una vez cocidos pintamos de nuevo con la salsa pesto y acabamos con las bolas de queso, los tomates cherrys, la albahaca y el queso parmesano.

En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Empanadillas de hojaldre con manzana y canela.