Tortitas de pera Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para las tortitas:
150 g de harina floja
2 huevos M
20 g de azúcar
200 ml de leche
12 g de levadura en polvo
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Mantequilla
Para el relleno:
4 peras grandes
400 ml de agua
200 g de miel
2 ramas de canela
Para decorar:
80 g de crema fresca
20 g de azúcar glas
Frutos rojos
  1. Preparación de la receta

  2. En un cazo ponemos el agua y la miel. Añadimos la canela y en cuanto hierva, añadimos las peras peladas, descorazonadas y partidas por la mitad. Cocemos 20 minutos a fuego suave.

  3. Retiramos y troceamos

  4. Para las tortitas, en un bol mezclamos los huevos, la leche y el aceite y añadimos el azúcar, la levadura y la harina, dejamos reposar 10 minutos en la nevera.

  5. Ponemos una sartén al fuego con un poco de mantequilla y cocinamos cucharadas de esta masa hasta formar las tortitas, cocinamos por los dos lados.

  6. Mezclamos la crema con el azúcar glas.

  7. Servimos capas de tortita, pera y tortita y terminamos con la crema un poco del sirope de pera y unos frutos rojos.

  8. En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de Mi versión de los calamares encebollados