Tortilla esponjosa rellena de acelgas Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, Noche de fútbol,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 g de sucedáneo de angulas 
1 rebanada de pan tipo payés
2 huevos
1 diente de ajo
2 puñados de hojas de acelga
Pipas de girasol peladas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Salteamos el ajo laminado en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

  3. Incorporamos las hojas de acelga picadas y cocinamos 3 o 4 minutos. Sazonamos y reservamos.

  4. En una sartén limpia salteamos el sucedáneo de angulas con un poco de aceite de oliva virgen extra y reservamos.

  5. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporamos las yemas.

  6. En una sartén caliente con aceite de oliva virgen extra ponemos los huevos. Añadimos unas pipas de girasol y las acelgas. Cerramos la tortilla.

  7. Servimos la tortilla sobre la rebanada de pan de pueblo tostada y terminamos con el sucedáneo de angulas por encima.

  8. En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de ARROZ MELOSO CON REMOLACHA Y RAPE.