Tarta hojaldrada de violetas con flores escarchadas Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta, Pija,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 láminas de hojaldre
400 g de nata para montar
250 g de queso crema
200 g de caramelos de violeta
1 cucharada de concentrado de violetas o colorante lila
160 g de azúcar blanco
1 clara de huevo
Flores frescas
  1. Preparación de la receta

  2. Azucaramos la superficie del hojaldre. Cortamos en 3 piezas rectangulares y horneamos entre dos bandejas con papel de horno a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

  3. Montamos la nata. Batimos el queso con el polvo de caramelos e integramos la nata montada. Introducimos en manga pastelera.

  4. Ponemos la crema entre el hojaldre.

  5. Para escarchar las flores las pintamos con clara y las cubrimos de azúcar. Dejamos secar entre 48 y 36 horas.

  6. Decoramos la tarta con más crema de violetas y terminamos con las flores y hierbabuena.

  7. En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de GOFRES SALADOS CON HUEVO POCHÉ.