Tarta de peras con almendras Por: Rocío Arroyo
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
6 tartaletas
3 peras de conferencia
Crema frangipane:
250 g harina de almendra
250 g mantequilla
250 g azúcar glas
200 g huevos
1 chorrito de brandy
250 g crema pastelera
  1. Preparación de la receta

  2. Batimos la harina de almendra con la mantequilla.

  3. Añadimos el azúcar, los huevos y el brandy y terminar de batir.

  4. Mezclamos con la crema pastelera y metemos en una manga. Reservamos en la nevera.

  5. Pelamos y cortamos las peras por la mitad. Les quitamos las semillas y reservamos.

  6. Para el montaje de la tarta rellenamos las tartaletas con la crema franchipane y ponemos encima media pera de las que teníamos reservadas

  7. Cocer a 170ºC durante 20-25 minutos.

  8. Espolvorear con azúcar glas y decorar con unas hojas de menta.

  9. En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Rosca de yema.