- Claves
- Ingr. prin.:Arroz
- Plato:Plato único
- Estilo: Cocina casera, Paellas y arroces, Cocina italiana,
- Ambiente: Friends, Primera cita,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 160 g de arroz arborio
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de miel
- 20 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de verduras claro
- Sal
- Pimienta
- 80 g de queso roquefort
- 1 rama de apio
- 60 g de mantequilla
- Preparación de la receta
En el capítulo 213 del programa de televisión Fácil y resultón T10, el cocinero argentino Gonzalo D'Ambrosio prepara una deliciosa receta de inspiración italiana de Risotto de zanahorias, miel y queso roquefort.
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Lo primero que tenemos que hacer es cortar en lavar y cortar en brunoise dos zanahorias, una cebolla pelada y un diente de ajo pelado.
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Calentamos una cacerola o una sartén con un chorrito de aceite de oliva y doramos la zanahoria, la cebolla y el ajo.
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A continuación agregamos 160 g de arroz arborio y calentamos bien. Después añadimos una cucharadita de cúrcuma y una cucharada de miel. Desglasamos con 20 ml de vino blanco.
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Cuando el alcohol se haya evaporado, agregamos 500 ml de caldo de verduras claro y salpimentamos. Es importante no agregar todo el caldo de una sola vez, sino poco a poco durante la cocción.
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Cocinamos a fuego medio – bajo durante unos 17 minutos removiendo constantemente y añadiendo caldo según se vaya absorbiendo.
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Mientras se cuece el arroz, cortamos en brunoise una rama de apio y 80 g de queso roquefort en cubos.
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Cuando haya pasado el tiempo de cocción del arroz, agregamos 60 g de mantequilla y movemos bien para que se funda y se integre.
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Para finalizar, servimos el risotto en un plato y sobre él añadimos el apio y el queso roquefort.
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En este capítulo de Fácil y resultón T10, el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Tarta cremosa de té matcha.