Revuelto cremoso de huevo de oca con croutons de boniato y tartar de tomate
Por:
Blanca Mayandía

- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Pija, Primera cita,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 huevo de oca
60 ml de nata para cocinar
1 boniato
2 tomates
Ajo en polvo
6 aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino
Pimienta negra
Sal
- Preparación de la receta
En un bol al baño maría ponemos el huevo de oca que romperemos solo por la parte superior.
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Mezclamos con la nata, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
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Vamos removiendo con unas varillas hasta obtener un revuelto cremoso.
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Mientras, en una olla con aceite de oliva, freímos bastones de boniato hasta que queden dorados y crujientes. Reservamos y salamos.
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Emplatamos colocando en la base del huevo vacío el tomate en cubos, el cebollino picado, las aceitunas negras y el aderezo con aceite de oliva, ajo en polvo y sal, el revuelto y los croutons al lado.
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En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de Sopa de lombarda, hierbas frescas y semillas de calabaza.