Quiche provenzal Por: Silvia Riolobos
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Sin gluten,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para la masa:
100 g de copos de avena
150 g de harina de trigo sarraceno
90 g de harina de arroz
120 g de mantequilla de pasto
85 ml de agua
1 huevo
1 cucharadita de orégano
Sal
Pimienta
Para el relleno:
4 huevos
200 g queso feta
1 calabacín mediano
5 tomates en rama
1 cucharada de hierbas provenzales
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a 180ºC.

  3. Para la masa, ponemos en el procesador las harinas, los copos de avena y la mantequilla fría cortada en cubos. Trituramos 30 segundos. Incorporamos el agua, el huevo, el orégano, sal y pimienta y trituramos hasta que se forme una pelota.

  4. Pincelamos un molde redondo de unos 22 cm con aceite y ponemos la bola en el centro y aplanamos prensando con las manos. Guardamos la masa sobrante en la nevera, se conserva bien dos días.

  5. Horneamos la masa a 180 grados durante 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

  6. En un bol batimos los huevos con el queso feta las especias, sal, pimienta y aceite de oliva.

  7. Cortamos en láminas finas los tomates y el calabacín.

  8. Vertemos la mezcla de huevo y feta sobre la masa y colocamos por encima las láminas de calabacín y tomate, alternando de fuera hacia dentro, formando un círculo.

  9. Incorporamos el ajo prensado, espolvoreamos con más especias provenzales, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Horneamos 25-30 min a 180ºC.

  10. En este episodio del programa Dime lo que comes también puedes ver cómo se elabora Pan de coliflor y remolacha.