
- Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: De la abuela, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
8 Tomates
Aceite de oliva virgen extra
Sal
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
Agua
- Preparación de la receta
En el capítulo 193 del programa de televisión Los fogones tradicionales T14, el cocinero Antonio nos prepara una Pipirrana. Una receta tradicional y muy veraniega.
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Lo primero que tenemos que hacer es descorazonar 8 tomates y cortarlos en trozos medianos. Los colocamos en una fuente amplia. Le incorporamos un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Removemos bien todos los ingredientes.
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Seguidamente cortamos un diente de ajo en láminas muy finas y lo incorporamos en la fuente. Machacamos otro 2 dientes de ajo con comino y una cucharadita de de agua con ayuda de un mortero. Añadimos también estos ingredientes a la fuente con un poco más de agua y aceite de oliva virgen extra.
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Para comer esta receta de Pipirrana lo mejor es acompañarla con rebanadas de pan.
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En este capítulo de Los fogones tradicionales T14, nuestros cocineros nos enseñan a preparar también Habas con berenjena, Sangre encebollada y Empedraíllo.