En el capítulo 531 del programa de televisión Cocinamos contigo T2, nuestro cocinero Sergio Fernández prepara la receta que le propone Fikri Ashili desde Málaga: Pastela marroquí con aroma de azahar.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar, pelar y picar una cebolla y un apio y en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra caliente los sofreímos bien.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Una vez pochadas las verduras, añadimos a la sartén 4 contramuslos de pollo y los rehogamos.

Incorporamos 2 golpes de pimienta negra, 2 golpes de curry en polvo, 2 golpes de colorante, 2 golpes de canela y una cucharada sopera azúcar moreno.

Picamos un poco de perejil fresco y se lo agregamos también a la sartén.

Pasados unos minutos, incorporamos a la sartén cilantro fresco picado al gusto y un chorro de agua de azahar.

Añadimos ahora 125 g de almendras fritas picadas. Reservamos todo el relleno de nuestra pastela.

Derretimos 50 g de mantequilla y con ella pintamos 8 hojas de masa brick.

En el interior de nuestra masa colocamos el relleno y vamos cerrando poco a poco las hojas untándolas con mantequilla.

Una vez cerrada la pastela, pintamos la superficie con un pincel con una yema de huevo e introducimos en el horno precalentado a 180ºC hasta que la masa tenga un color tostado, unos 15 o 20 minutos controlando que no se queme.

Retiramos, dejamos que se enfríe ligeramente.

Espolvoreamos con azúcar glas y canela molida al gusto.

Servimos.

En este episodio de Cocinamos contigo T2, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Merluza con salsa de gambas y almejas.