Pasta fresca con setas y queso manchego Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina vegetariana,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 g pasta fresca corta al gusto
300 g perrechicos
120 g queso manchego curado
3 cucharadas de mascarpone
Un chorrito de Brandy
200 ml nata líquida
Sal
Pimienta
Mantequilla
1 puñado de piñones
  1. Preparación de la receta

  2. Hervimos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.

  3. Por otro lado, en una sartén con mantequilla saltear las setas con sal y pimienta.

  4. Añadir el brandy y dejar que reduzca.

  5. Añadir la nata, el mascarpone y el manchego rallado.

  6. Dejar a fuego medio durante unos minutos.

  7. En otra sartén con una pizca de mantequilla, dorar los piñones con mucho cuidado para que no se quemen.

  8. Escurrir la pasta al dente y mantecar bien con la salsa.

  9. Añadir un poco de su agua de cocción si fuera necesario.

  10. Servir inmediatamente y espolvorear por encima un poco más de manchego rallado y los piñones dorados.

  11. En este episodio de Los 22 minutos de Julius T2, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar su receta de Ensalada de cangrejo con regañás.