Pasta con morcillo Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Primero
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de pappardelle
1 morcillo de ternera en trozos
½ cebolla
2 dientes de ajo
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
2 cucharadas de tomate concentrado
1 copa de vino tinto
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Doramos los trozos de morcillo. Incorporamos la cebolla picada, los ajos, los pimientos y lo doramos dos minutos. Añadimos el tomate. Cocinamos un par de minutos. Ponemos el vino y cuando se evapore el alcohol, agregamos agua hasta cubrir.

  3. Cocinamos unos 45 minutos aproximadamente a fuego vivo. Sazonamos.

  4. Retiramos los trozos de carne y la deshacemos en hebras. Volvemos a incorporarla en la cazuela y mezclamos todo. Reservamos a fuego muy bajito.

  5. Cocemos la pasta. La pasamos a la cazuela con la salsa y añadimos 2 cazos de agua de cocción. Mezclamos todo.

  6. Emplatamos todo junto.

  7. En este episodio de Cocina con Blanca, la cocinera Blanca Mayandía también nos enseña a preparar la receta de Coockie gigante de chocolate con naranja y helado de vainilla.