En el capítulo 13 del programa de televisión Maestros del asado, el cocinero argentino Christian Petersen nos enseña una receta de Mazorcas de maíz con mantequilla a la parrilla.

Antes de comenzar a cocinar es necesario tener bien limpia la parrilla y las brasas encendidas.

Una vez hayamos hecho el paso anterior y esperamos que se calienten las brasas, quitamos las hojas y los pelos de 11 mazorcas de maíz. Si queremos podemos cortarles la punta para hacerlos más estéticos. Reservamos.

En un bol mezclamos 500 g de mantequilla pomada, 50 ml de aceite de oliva y el zumo de un limón. Salpimentamos al gusto.

A continuación, colocamos las 11 mazorcas de maíz en la parrilla a fuego medio y los pincelamos con la mezcla de mantequilla.

Cuando las mazorcas se comiencen a dorar les vamos dando vueltas para que se cocinen todos sus lados. Volvemos a pincelar con la mantequilla. Mientras se doran precalentamos el horno a 160ºC.

Cuando estén todas las mazorcas doradas las sacamos de la parrilla y las colocamos en una bandeja metálica para horno.

Seguidamente las metemos en el horno para darles el último golpe de calor.

Pasados unos minutos los sacamos del horno y los pincelamos con la mezcla de mantequilla.

Para finalizar, colocamos las mazorcas de maíz sobre una fuente cubierta con papel de aluminio y servimos.

En este episodio de Maestros del asado, el chef Christian Petersen elabora Tira de costilla de cerdo a la parrilla (Asado argentino), Costillas de cordero a la brasa (Asado argentino) y Tomates pera a la plancha.