En primer lugar, mezclamos la mantequilla y el azúcar, hasta que esté bien integrada. Después, añadimos los huevos, la sal, la ralladura de limón, el zumo y la copa de anís.

Vamos echando la harina mezclada con la levadura, hasta que nos quede una masa manipulable.

Cortamos porciones de masa, hacemos bolas y las estiramos bien.

Precalentamos el horno a 190ºC.

Seguidamente, damos la forma a las maruñuelas y las vamos poniendo en una bandeja de horno.

Terminamos horneando a 190ºC durante 20 minutos.

En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Mantecado de Avilés con glaseado de azúcar glas.