En el capítulo 31 del programa de televisión Cocina Francesa T2, nuestra cocinera Evelyne Ramelet prepara la receta de Manzanas caramelizadas al horno (Pommes au four). Lo mejor para tomar este postre o merienda es servirlo tibio y acompañado de una galleta o con una bola de helado de vainilla o de caramelo.

Lo primero que tenemos que hacer es meter 50 g de uvas pasas en un recipiente con agua para rehidratarlas mientras preparamos los demás ingredientes.

A continuación, hacemos un corte grueso en la parte superior de 4 manzanas Golden lavadas que servirá de tapa y reservamos.

Quitamos el corazón con las pipas de las manzanas.

Colocamos las 4 manzanas en una fuente para el horno y rellenamos las manzanas por los huecos de los corazones con azúcar al gusto, un trocito de mantequilla al gusto, una pizca de canela molida y los 50 g de uvas pasas rehidratadas.

Antes de meter la bandeja al horno, pinchamos en cada manzana una rama de canela.

Colocamos la bandeja en el horno a 160º C de 30 a 40 minutos. Cuando las manzanas se abran por los lados y estén blandas, estarán en su punto.

Retiramos del horno y dejamos templar y servimos.

En este episodio de Cocina francesa T2, la cocinera Evelyne Ramelet también nos enseña a preparar su receta de Pollo de corral con colmenillas (Coq aux morilles).