Magdalenas de yogurt Por: Rocío Arroyo
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de huevo (6 unidades)
400 g de azúcar
480 g de harina floja
10 g de levadura química
250 g yogures de limón
150 ml de aceite de oliva
Ralladura de limón y de naranja
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de sal
Para decorar:
Crema chantilly
1 limón
Hierbabuena
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, batimos los huevos en la batidora a velocidad media junto con el azúcar durante unos 15 ó 20 minutos.

  3. Añadimos los dos yogures de limón a la mezcla.

  4. Tamizamos la harina junto con la levadura química y lo añadimos a la mezcla. Agregamos la ralladura de limón, la de naranja, una pizca de sal y la canela en polvo.

  5. Seguidamente, incorporamos el aceite de oliva y continuamos batiendo lentamente durante un par de minutos.

  6. Precalentamos el horno a 180 °C.

  7. Por otro lado, dejamos reposar la masa batida durante 25 minutos como mínimo en la nevera para que adquiera consistencia.

  8. Pasado este tiempo, echamos la masa en las cápsulas de las magdalenas hasta llenar tres cuartas partes. Espolvoreamos la masa con un poco de azúcar y horneamos durante 25 minutos a 180ºC.

  9. Una vez horneadas, las dejamos enfriar y las servimos con crema chantilly, gajos de limón y hierbabuena.

  10. En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Rosquillas de nata.