Madeleines de limón Por: Rocío Arroyo
Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 huevos
120 g harina
1 cucharadita de levadura química
120 g azúcar
120 g mantequilla
5 cucharadas de zumo de limón
  1. Preparación de la receta

  2. Calentamos el horno a 240ºC

  3. Derretimos la mantequilla en el microondas.

  4. Mezclamos en un bol la harina, la levadura, el azúcar y añadimos las yemas.

  5. Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la preparación anterior.

  6. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos todo

  7. Añadimos el zumo de limón.

  8. Mezclamos bien y metemos en una manga pastelera.

  9. Llenamos los moldes de Madeleine con esta masa.

  10. Horneamos 4 minutos a 240ºC y después bajamos la temperatura a los 180ºC y dejamos cocer 4 minutos más.

  11. Desmoldamos y decoramos con azúcar glas. Servir.

  12. En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Tarta de manzana campesina.